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“吃什么补什么”是真的吗
民间有“吃什么补什么”的说法。例如，人们认为吃动物的血，能够补益人体的血；吃动物的肾，能够补益人体的肾，等等。这种“吃什么补什么”的说法是真的吗？“吃什么补什么”是一种主观的推理，要想确认这种推理是否正确，必须经过进一步的论证。例如，“吃血补血”是一种可以成立的说法。因为动物的血..
时间：2021-03-16
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为什么食物放久了会变质
食物在常温下放的时间长了会变质，这是大家都知道的常识。但就是这么一个司空见惯的现象，曾经让150年前的许多科学家绞尽脑汁。当时，他们已经知道变质的食物上会长出许多只有借助显微镜才可以看得见的微小生物，称为“细菌”，但他们并不清楚这些细菌的来源：到底是食物中自发产生的，还是环境中原有..
时间：2021-03-08
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为什么垃圾食品特别诱人
可乐、汉堡、烧烤食品经常被叫作垃圾食品。有人用“空能量食品”这个词来代替垃圾食品，因为两者的意思比较接近，都是诠释这类食品使人长胖的效率挺高，但其他营养素却很少。当我们高高兴兴地把垃圾食品或空能量食品填进肚子后，不仅没有获得需要的营养素，尤其是无机盐、维生素和蛋白质，而且还让垃圾..
时间：2021-03-06
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为什么面包膨松可口
咬一口香喷喷的面包时，就会发现金黄色的面包皮内全是蜂窝状的孔隙。正是这些蜂窝孔使面包膨松酥软、美味可口。这些蜂窝小孔其实是酵母菌发酵的功劳。面包师发面时在面粉中掺入了适量的酵母粉，当温度在28～30℃时，酵母菌便迅速生长繁殖，同时产生大量的二氧化碳气体。这些气体被面团中的面筋包裹着不..
时间：2021-03-03
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垃圾食品为什么是“垃圾”
可乐、汉堡、烧烤食品经常被叫作垃圾食品。有人用“空能量食品”这个词来代替垃圾食品，因为两者的意思比较接近，都是诠释这类食品使人长胖的效率挺高，但其他营养素却很少。当我们高高兴兴地把垃圾食品或空能量食品填进肚子后，不仅没有获得需要的营养素，尤其是无机盐、维生素和蛋白质，而且还让垃圾..
时间：2021-03-03
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