礼仪知识：维吾尔族礼仪

“维吾尔”是维吾尔族的自称，维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德等地。人口约有840万，在全国55个少数民族中居第五位。

夜莺是维吾尔族喜爱的珍贵动物，象征着纯洁、高尚、友谊、爱情、和平和春天。维吾尔族能歌善舞，他们创造出的《十二姆卡姆》等独特的歌舞艺术，深受全国各族人民的喜爱。

传统礼仪

维吾尔族非常注重礼仪。路遇尊长、朋友，都要把右手放在胸前，上身前倾，并道”色俩目”，以示问候。老年人吃饭或到他人家里做客，要双手摸面做祝福的宗教仪式”都瓦”。有时互相见面时也做”都瓦”。

维吾尔族待客和做客都有讲究。如果来客，主人要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领做”都瓦”，待主人收拾食具完毕，客人才能离席。

节日

维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过”肉孜节”和”古尔邦节”最为隆重。

“肉孜节”，也叫开斋节，是阿拉伯语”尔德·菲图尔”的意译，因在封斋一个月后开斋的那天举行而得名。在封斋期间，维吾尔人只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。

“古尔邦节”，在”肉孜节”后七十天举行。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。”古尔邦”是阿拉伯语，意为”献牲”，是根据古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的。

服饰

维吾尔族服装具有浓郁的民族特色，以宽松洒脱，色彩强烈为特征。男子一般喜欢穿贯头式衬衣，领和胸襟挑绣几何纹，外套对襟长袍”袷袢”，腰间扎一条花巾，脚穿长筒皮靴，靴上扦一把”英吉沙”小刀。绣有花纹的盛装”袷袢”极为华贵。而女子喜欢夏季穿艾得莱丝绸宽袖连衣裙，在裙子上套上金丝绒对襟紧身小坎肩;冬季女子则会穿长”袷袢”，牛皮镶绣花纹长靴。

维吾尔族的服饰饰品也很有特色。维吾尔女孩子梳几十条发辫，头上插新月型梳子为饰。维吾尔族的金银珠玉首饰十分精致。男女都喜欢戴称为”多帕”的小花帽，穿皮靴。花帽，是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔族美的标志之一。

饮食

维吾尔人一般日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。他们以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的主食有馕(nang)、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族还喜欢饮红茶、奶茶。

维吾尔族的典型食品有烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串、油馓子、银丝擀面(维吾尔语称”玉古勒”)、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜(胡萝卜)酱等。

禁忌

维吾尔族人肉食选择比较严格，如不食未念经宰杀的牲畜、自死的牲畜，不食未放血的牲畜，不食猪肉。

维吾尔族人吃饭的禁忌也比较多。做客吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的”饭单”上;共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中;饭毕，如有长者领做”都瓦”，客人不能东张西望或立起;吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水。

维吾尔族人还有其他禁忌。禁止穿坦胸露背和短小的衣服，上衣一般要过膝，裤腿达脚面，最忌户外着短裤;维吾尔族的住宅大门忌朝西开;睡觉的时候禁忌头朝东脚朝西，或四肢平伸直仰。亲友相见要握手互道问候。然后双手摸须，躬身后退一步，右臂抚胸;妇女在问候之后要双手扶膝躬身道别。接受物品或清茶要用双手、忌用单手。