为什么要提倡“平衡膳食”

随着生活水平的提高，人们越来越讲究饮食的营养。不少家长认为瘦肉、鱼、虾营养好，就给孩子大量吃这类食物。其实，这种做法并不科学，因为不论男女老少都需要科学合理地平衡膳食，这样才能对人体健康发挥最有益的作用。

所谓平衡膳食，就是可吃食物种类要齐全、数量要充足，以互相取长补短。具体地说，平衡膳食要求每天保证应有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品几大类食物。为什么要提倡平衡膳食呢?这是因为人的生命活动、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，如组织修复需蛋白质，制造红细胞不仅需蛋白质，还需要铁、铜等物质，而不同的食物含有不同的营养素。可以这样说，任何一种食物，所含有的营养成分都是无法满足人体需要的。例如，鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质，但不含维生素c;蔬菜含维生素和矿物质较多，但提供的热量太少;牛奶含蛋白质、铝较多，但含铁不足。

总之，要满足机体对营养素的需求，就要统筹兼顾，各类食物都要吃，而且比例要适当，真正做到平衡膳食，增进健康。