缙云烧饼

每当看到路边的烧饼摊，我总会想起老家浙江省丽水市缙云县，我的老家有闻名全国的传统特产小吃缙云烧饼。

缙云烧饼虽小，历史却悠长。传说，轩辕黄帝在缙云山上修炼仙丹时，腹中饥饿，便取出一些面粉，以泉水和成团，贴在仙鼎内，当鼎内传出扑鼻香气的时候，取出面饼一尝，松脆可口。后来，世人仿照轩辕帝，在面团中加入梅干菜与肉作为馅料，这样烤制的烧饼不仅脆香，更是令人回味无穷。饼艺代代传，风味代代新，炉传三百世，饼香五千年，成就了风味独特的缙云烧饼。

缙云有一个特别的节日缙云烧饼节。每年农历四月初三，缙云县北山村家家户户都会制作烧饼，免费给来此旅游观光的人品尝。看，五花肉馅肥瘦均匀，面皮匀称。捏陷入面团，压匀贴桶壁，香飘即取饼，这三步听起来简单，实际上蕴涵着缙云人民的经验、技术和智慧。哇，做出的饼外形精致又厚实，形状几乎一致；饼味酥脆香甜，口感恰到好处。

现在，缙云烧饼店遍及大江南北，但不少缙云烧饼店为了迎合当地人的口味，把饼做得又薄又大，已不是那正宗的味道。生于缙云，住在芜湖，每当吃着路边摊点的烧饼，我总会忆起家乡的烧饼，它的味道已深深刻在我的心坎。

（小作者是安徽省芜湖市弋江区南关小学五年级学生）

后 记

老家的缙云烧饼美味而且诱人，我赞叹老家人民的智慧，用笔写一写我的心。

家长感言

从孩子的文字中，我品出思乡情，暑假里，我要带他回家看看，尝一尝正宗的缙云烧饼。

教师赏析

小小烧饼故园情。小作者从生活入笔，面上写的是烧饼，赞的是饼艺，质里写的却是浓浓乡情，是生活有心人。（潘祥虎）